Эритритол, сахарный спирт - это новый вид 4-углеродного сахарного спирта, который может быть получен путем ферментации глюкозы, белый кристаллический порошок, с сладким и освежающим вкусом,нелегко впитывается влагой, высокотемпературная стабильность, стабильность в широком диапазоне pH, растворяется во рту с легким ощущением прохлады, подходит для различных продуктов питания.
Основные свойства
(1) низкая сладость: сладость эритрита составляет только 60-70% сахарозы, а вход имеет прохладный вкус, чистый вкус и отсутствие послевкуса.
(2) высокая устойчивость: кислота и тепло очень стабильны, устойчивость к кислотам и щелочам очень высока, и разложение и изменение не произойдут при температуре 329 градусов.
3) высокая температура растворения: эритритол растворяется в воде с эндотермическим эффектом.и чувствует прохладу, когда ест..
(4) высокая растворимость: 25 °C эритритол, растворимость сахарного спирта 36% (W/W), эритритол, растворимость сахарных спиртов увеличивается, повышается температура, чем глюкоза, манноза,Растворимость аравийских сахарных спиртов высока, легко кристаллизующиеся кристаллы осадков.
(5) низкая гигроскопичность: эритрит, сахарный спирт очень легко кристаллизуется, но отсутствует в 90% влажности окружающей средыможет использоваться на кислой поверхности пищи для предотвращения поглощения влаги.
Использование:
Используется в хлебобулочных, тортовых, печенье, конфеты, напитки и т.д.
Другие относительные подсластители:
Алитам 80863-62-3 C14H25N3O4S
Стевиозид 57817-89-7 C38H60O18
Тауматин 53850-34-3 C24H30BrNO4
Ацесульфам 33665-90-6 C4H4KNO4S
Маннитол 87-78-5 C6H14O6
Сорбитол 50-70-4 C6H14O6
L-арабиноза 5328-37-0 C5H10O5
L-рамноза 3615-41-6 C6H14O6
Неотам 165450-17-9 C20H30N2O5
Полидекстроза 68424-04-4 (C6H10O5) n
Рафиноза 17629-30-0 C18H42O21
Стахиоза 54261-98-2 C24H42O21 xH2O
Сукралоза 56038-13-2 C12H19Cl3O8
Тагатоза 17598-81-1 C6H12O6
Трехалоза 99-20-7 C12H22O11
Ксилитол 87-99-0 C5H12O5
D-ксилоза 58-86-6 C5H10O5
Мальтитол 585-88-6 C12H24O11
Аспартам 22839-47-0 C14H18N2O5
Лактитол 585-86-4 C12H24O11
L-фукоза 2438-80-4 C6H12O5
Декстроза моногидрат 5996-10-1 C6H14O7
Декстроза безводная 50-99-7 C6H12O6
Мальто-декстрин 9050-36-6 C12H22O11
Эритритол 149-32-6 C4H10O4
Кристаллическая фруктоза
Ксилоолигосахарид
Полисахарид чая
